师生共制佳酿 课堂齐品酒香 海南华侨中学观澜湖学校特色生物作业
□本报记者刘晓惠
一群高中生酿酒，在教室里开展品酒大会，新鲜！
日前，海南华侨中学观澜湖学校高一的学生们完成了一项有意思的作业——酿酒，并在学校里进行果酒设计大赛。该校高一学生夏子星品尝了自酿草莓酒，连连赞叹：“酸酸甜甜，味道不错哟！”
据了解，海南华侨中学观澜湖学校把酿酒当做高一年级的生物特色作业，要求学生结合细胞呼吸原理，自行选材制作米酒或果酒，并举行品酒大会进行评比。
“逢年过节，亲友聚会，葡萄酒是餐桌上不可少的佳酿。我一直好奇它是怎么酿造出来的。”学生何语菲说，葡萄酒酿造看似神秘，通过自己利用课本知识加上实践劳动后才明白酒的酿造过程和原理。
学生周佳奕、黄忠杰和陈家豪自制的米酒，运用最传统的米酒制作方法，压缩规模，不仅酿出了酒，还有酒糟，品尝过的老师纷纷夸赞滋味醇厚、进口甘美、入喉净爽。
变身“酿酒师”，高中生大呼“好玩”，学校教师黎小亮表示，开设这门课不仅好玩，还能让学生们对生物知识有更全面的掌握。他介绍，葡萄酒的酿造属于高中生物课内容，但课本中只有枯燥的理论知识，想让学生真正地理解酿酒原理，最好的方法是自己动手酿造。
“学生们既有创意又善于学习，利用网络查找果酒制作原理并加以实践，酿出了一坛坛有特色、色泽佳、味道醇的果酒，要为这些孩子们点赞。”黎小亮表示。
在家长们的眼里，这样的生物作业不仅有趣，更能培养学生的探索精神。“通过这堂以理论与实践相结合的生物课，孩子们都了解了真菌的发酵过程和原理。老师用这种循循善诱的方法，引领孩子们探索生物学无穷的奥秘。作为家长，我很欣赏并赞同这种教学模式。”学生家长陈女士表示。
该校校长许亚鹏说，多元化教育模式带学生跳出了课本，拓宽了知识面，动手和动脑能力都得到了培养，该校还将继续开展此类理论与实践相结合的实践活动，让学生们巩固所学科学知识，锻炼动手能力，陶冶情操。
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