海南省累计投入4160万元推进省级食品安全示范学校食堂创建工作1067家学校食堂“明厨亮灶”成标配

本报椰林6月22日电（记者陈卓斌通讯员王卫红）海南省近年大力推进省级食品安全示范学校食堂（以下简称“示范学校食堂”）创建工作，累计拨付奖补扶持资金4160万元，共有235所食堂参与创建，93所食堂获得授牌，其中2所食堂被确定为示范学校食堂培训基地。这是海南日报记者近日从省教育厅获悉的。

孩子吃的饭菜安全吗？食堂人员是否注意卫生？这些家长们担忧的问题，如今打开电视或上网观看直播，就能得到解答。

通过进行视频直播、装设透明橱窗等方式，让家长、师生们直观地看到厨房食品加工制作的全过程，又名“明厨亮灶”工程，是示范学校食堂最重要的创建标准之一。省市场监督管理局有关负责人介绍，在示范学校食堂的带动下，截至今年初，海南省已有1067家学校食堂实施“明厨亮灶”工程，其中采用了视频方式的食堂占到近九成。

据不完全统计，全省示范学校食堂已接待各类参观学习200多批次共计5万多人次。除推动实施“明厨亮灶”工程，示范学校食堂也给周边学校食堂建设食品安全检验室等硬件设施，建立完善索证索票制度等“软件”配套等提供了参照，辐射带动效应明显。

据悉，2016年，海南省出台方案，决定于“十三五”期间，每年在全省创建不少于20所示范学校食堂，到2020年创建100所以上，以充分发挥示范学校食堂的引领带动辐射作用，促进海南省学校食堂健康发展，食品安全保障水平稳步提高。

眼下，示范学校食堂数量已近百所，即将达成目标。但学校食品安全工作绝非一劳永逸，接下来海南省还将围绕学校食堂开展哪些工作？省教育厅相关负责人表示，接下来，各地各校将综合学校“软硬件”情况，对学校食堂风险进行量化评级，依据风险级别确定现场检查频次，建立日常监管长效机制；将大力推进“明厨亮灶”工程，力争到今年年底，实现海南省学校食堂“明厨亮灶”占比达70%；将积极开展人员培训和宣传教育活动，督促学校落实食堂各项规章制度，完善相关记录，实现所有行为可追溯。

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