吃 饮食有节
■本报记者侯赛
通讯员冯琼
马上就要过农历新年了。年节近，各种美味正等着你，却也可能带来“每逢佳节胖三斤”的烦恼。很多瘦身男女辛苦运动大半年，不料吃几顿就回到减肥前。如何合理饮食，吃出健康？来跟海南省人民医院临床营养科主任黎艺学一学吧！
这些因素导致
“胖三斤”
“节日肥”并不是空穴来风，黎艺分析说，逢年过节时候的这些因素都可能成为人们“过年肥”的助推器。
首先，春节年货吃不停。
研究发现，当食物种类太多时，人们所吃的分量是平常的四倍。食物的区别越大，意味着你享受食物的时间变得更长，无法获得饱腹的感觉。虽然营养指南建议，为了健康，一餐中最好有多种食物，但是大家应该警惕盘中一次性出现特别多种不同食物的状况，比如吃自助餐时。
其次，家人聚餐多。逢年过节，家人聚餐成为一种习惯。研究发现，和别人一起吃饭会增加你的饭量。你选择吃的食物也可能会被影响——你会更容易和周围的人选择相似的食物。
在和跟我们关系亲密的人吃饭的时候，这种影响会变得更大，因为我们会非常想和他们有共同之处。这主要是一种社会效应，我们会把别人的饮食行为作为自身的参考。
第三，天气冷胃口好。气温降低，为维持体温身体需要摄入更多的热能，再加上天冷促使胃酸分泌，更易胃口大开。
第四，放假“窝里趴”。放假很多人喜欢睡懒觉，运动量变少，消耗的热量随之变少，多余的热量就易转化为脂肪。
第五，聚会喝酒多。亲朋好友聚餐，喝酒少不了。1克酒精等于7卡路里，这些热量若消耗不了便转为脂肪储存在体内。喝酒过多还易影响正常饮食摄入，致营养失衡。
均衡膳食
定量进食
很多人因此想减肥，但又抵挡不住美食的诱惑，这里有几个小技巧，可以帮你在想吃就吃的同时控制住体重：
合理的荤素搭配——
要保持体型，必须确保荤素搭配合理，蔬菜和肉类都要适量。食用蛋白质含量高的肉类食物，容易引起上火便秘、胃肠胀气，诱发高血脂、冠心病以及脑血栓的发生。而绿叶蔬菜含有保护肝脏的维生素和抗氧化剂，在肝脏代谢能力正常时可以防止脂肪在体内堆积。要控制零食如瓜子、花生等坚果，麻花等油炸食品。含“糖”高的淀粉类食物要少吃，如糖果、点心、主食等。饮料、酒也要少喝。
定量进食——
暴饮暴食很容易导致身体变形，无论菜肴多么丰富，都应该适量，荤素搭配合理，点到为止。
多吃煮过的菜——
如果你想减少油脂的摄入量，你应该少吃油炸菜，选择多吃清水煮过的菜。如果一些菜过于油腻，你可以用清水涮过再吃。
劳逸结合——
假日活动增多，应注意劳逸结合，分配好休息时间，以免假期过后生物钟紊乱。
健康福袋
欢度新春佳节，要注意作息有常，饮食有节。特别是有糖尿病的朋友，要做到三餐饮食规律、食物搭配合理、治疗运动相结合，过一个欢乐祥和的农历牛年春节！
海南省人民医院临床营养科主任黎艺
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