事关春季校园食品安全 省食安办发布消费提示 维护师生饮食安全，注意这8点
商报全媒体讯（椰网/海拔手机端记者徐明锋）目前，海南省各学校已经陆续开学。春季是肠道传染病高发季节，极易发生食源性疾病。3月18日，海南省食安办发布消费提示，提醒学校、师生和家长，提高食品安全意识，维护好师生的饮食安全。
商报记者注意到，海南省食安办作出8点提示，旨在有效预防食物中毒和食源性疾病。
一是落实食堂清洁消毒。对食堂后厨和就餐场所、设施设备、公共接触物品及餐盘、筷勺等进行全面清洁和消毒。加强食堂的防鼠防蝇防虫防尘管理，保持空气畅通。备齐洗手液、消毒水、酒精等消杀用品。
二是加强食品原料和饮水管理。对上学期留存的食品原料进行全面清理，及时清除、销毁超过保质期或腐败变质的食品原料。落实进货查验和索证索票制度。禁止采购使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。学校食堂用水必须符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
三是严格餐食加工制作过程。按照规范要求进行加工操作，确保热食烧熟煮透，中心温度达到70℃以上。严格做到生、熟食物相分离，防止食物的交叉污染。接触生熟食品的工具用具，应分开存放和使用。
四是严格备餐和留样管理。对备餐区、分餐区的台面、地面、空气等进行定时充足消毒，减少提前上菜时间，做好饭菜遮罩，确保不产生交叉污染，食品不超时食用。每餐次每个品种的留样量应不少于125g，盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存放48小时以上。
五是优化师生用餐方式。供餐可采取错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式，避免人群聚集用餐。用餐人员保持一定距离，用餐时相互间尽量不交谈，回避交叉感染风险。
六是建立校外供餐管理制度。对没有条件设置食堂的学校而又提供餐食服务的，应以招标方式选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的集体用餐配送单位，签订供餐合同（协议），并向师生家长公开有关信息。
七是保持个人卫生。饭前饭后勤洗手，减少在公共场所与公用物品和部位的接触，口罩要在取餐后用餐前摘下放在干净的地方，用餐后立即戴好。咳嗽或打喷嚏时，用纸巾或手肘衣服等遮住口鼻，避免用手触摸眼睛、鼻或嘴。
八是严防食物中毒和诺如病毒感染。最近气温回升，食物若储存加工不当，容易被细菌或细菌毒素污染，食用后可能造成胃肠不适，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，遇到类似情况，学校应及时组织救治，并报告当地市场监管和卫生健康部门。
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