粗粮+喝水最好1：1
专家介绍，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，延迟饭后血糖吸收的速度，在一定程度上可降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病发生的风险。但这并不意味着可以过量食用粗粮，否则很可能会引起健康安全隐患。
粗粮是相对精米、白面而言，主要包括玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆如黄豆、绿豆等。由于粗粮富含纤维素成分，食用过多可能会影响消化，导致上腹胀，从而影响食欲，严重的还会导致肠道阻塞、脱水等，肠道功能不好的人要适当减量。
据了解，粗粮一次性吃太多容易引起胃酸过多和食物堆积，还容易对食管黏膜产生损害。粗粮中过多的膳食纤维还可能干扰药物吸收，可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。怎样才是科学吃粗粮的正确方式？首当其冲就是多喝水。粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化，所以吃粗粮时要多喝水，饮水量与粗粮的食用量最好是1：1，每天粗粮的摄入量以30~60克为宜，且应注意荤素搭配、饮食平衡。
老人和儿童等特殊人群应减量食粗粮，因为二者的消化能力都不及正常青壮年；孕妇和胃肠道消化不良者也不建议吃太多粗粮，“点到即止”即可。“无论是粗粮还是素食，都建议不要矫枉过正，最好是饮食品类丰富均衡，不同主食和肉类、蔬菜、水果换着吃，别指望依靠某一两类食物帮助实现养生目的。”专家表示。
（涂端玉）
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