三亚着力打造一批风格鲜明、紧跟潮流的特色餐厅，提供一站式、多元化服务“深夜食堂”乐享人间美味
本报记者黎良图
三亚夜市，吃货天堂。近年来，三亚着力打造一批风格鲜明、紧跟潮流的特色餐厅，提供一站式、多元化服务。夜晚，在风景如画的旅游区、熙熙攘攘的繁华商业区、人来人往的城区中心带，无论你喜欢哪一口，总有一款适合你。
景区：
打造美食目的地
三亚海昌梦幻海洋不夜城作为“三亚逛吃潮玩的夜游胜地”,除了拥有摩天轮、飞行影院等特色游乐项目之外，园区内还有20余家特色主题餐饮店，品类丰富，满足八方食客。“海昌梦幻海洋不夜城将整合现有海鲜餐厅资源，并在2021年引入海鲜超市，形成海鲜集市。”三亚海昌梦幻海洋不夜城营销部品牌推广经理王媛媛表示，将升级中心湖原有的星空船宴餐厅，打造美食啤酒小镇，使三亚海昌梦幻海洋不夜城成为“三亚夜游美食目的地”。
东榕集团旗下运营的亚龙湾东榕美食广场和海棠68环球美食街，主要面向来自五湖四海的游客，着力于提供一站式、多元化服务。“首先在菜品上，给顾客提供多样的选择，美食街内包含20多个餐饮品牌，汇集了粤川湘京琼等国内经典菜系、日韩泰中环球美食，最大范围满足各地游客的口味需求；其次是提供沉浸式的场景体验，并且将营业时间延长至凌晨2点。”东榕集团市场推广负责人黄章城说，顾客并不仅仅是来用餐，他们来三亚更是要放松自我。为此，东榕提供了驻唱、表演等活动来活跃现场的气氛，并投资千万元打造了“海之眼”——一个新锐的空间和舞台。
三亚大悦洋餐厅管理有限公司销售总监张磊称：“我们的目标是服务至上，让客人有宾至如归的感觉。”
据了解，吉阳区博后村不但打造独具区域特色的民宿，同时还发展了相配套的“深夜食堂”。
商区：
形成“食购娱”一体
三亚亿恒主题夜市坐落于天涯区解放四路亿恒购物中心内，背靠美丽的三亚湾，占地面积6000平方米，现有102间美食摊位，集聚了全国各地的特色小吃、海南特色美食。集市与夜市融为一体、交相辉映，成为集美食、购物、娱乐、便民为一体的“深夜食堂”。“目前夜市每天人流量达8000余人次，亿恒夜市已成为倍受广大市民游客青睐的夜间消费聚集地和网红打卡地。”三亚亿恒夜市总经理郑炜航对记者说。
天涯区美食街主要集中分布在明珠广场、解放路步行街、三亚风情街等城区各商业中心周围，形成“食、购、娱”于一体的夜间消费市场。“我们将抓住青年这一主要群体的消费心理，充分应用现代媒体营销夜间经济，引入科技、时尚元素，以个性化包装、体验式设计，打造一批风格鲜明、紧跟潮流的特色餐厅。”天涯区发改委党组成员龙江说。
“在夜市经济中积极推广本地特色美食元素，打造"深夜食堂"特色文化，合理引导发展网红经济。”吉阳区商务和金融发展局邱局长告诉记者，夏日百货云厨房扎啤美食广场、乐天城滨河夜市生活圈都是市民游客夜间吃喝玩乐的好去处。
城区：
夜间美食“不打烊”
12月27日晚，记者在吉阳区商品街看到，除了商品街大道布满各类美食店以外，每一条小巷虽然只有300多米，却聚集了几十家来自全国不同菜系的食府和小吃店，川菜、东北菜、湘菜、粤菜、西北菜、海南菜等，应有尽有。位于商品街八巷巷头的马路边边麻辣烫店顾客爆满，红艳艳的锅里咕嘟咕嘟地冒着热气，辛辣的香气扑鼻而来。“我们店营业至凌晨5点，夜间生意都很火爆，过来吃饭最好提前预订。”该店王老板对记者说。
在天涯区第一市场、建设街、外贸路等城区中心地带，每当夜幕降临，各类“吃货”男女便从四面八方汇聚而来。这些美食街，除了海鲜和全国各地特色美食，还有海南粉、抱罗粉、后安粉、港门粉、陵水酸粉等海南特色小吃，以及文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹等海南名菜。在第一市场小胡子川味海鲜店，游客吃饭排起了长队。“这里的海鲜大排档便宜实惠，买自己喜欢吃的海鲜，然后花点加工费就可以了。”北京的游客马焕宗携带妻子来三亚度假，夫妻俩连续几天都到第一市场吃海鲜。
“夜市布局在人流量集中的居委会周围或设施便利的城区中心地带，形成以餐饮业为主的夜市或美食街。”龙江表示，目前天涯区群众街特色夜市正在筹备中，拟设摊位150个，计划2021年初开始营业。
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